संगक
संगक  | |
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| उद्भव | |
| वैकल्पिक नाम | नान-ए-संगक |
| संबंधित देश |
 ईरान |
| देश का क्षेत्र | ख़ुरासान |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| मुख्य सामग्री | आटा, ख़मीर, तिल |
| लगभग कॅलोरीप्रति परोस | 75 |
संगक (फ़ारसी: سنگک) साबुत गेहूँ से बनी एक त्रिकोणीय प्रकार की ईरानी रोटी है।[1] यह ईरान की राष्ट्रीय रोटी है।
नामव्युत्पत्ति
[संपादित करें]फ़ारसी भाषा में संगक का अर्थ है "कंकड़", क्योंकि इसे कई कंकड़ो के ऊपर सेंका जाता है।
इतिहास
[संपादित करें]संगक ईरानी सेना की एतिहासिक रोटी थी। इसे पहले 11वीं शताब्दी ई. में उल्लेख किया गया था। प्रत्येक सैनिक शिविर में कंकड़ लाते थे, जिन पर संगक सेंका जाता था। रोटी को फिर मेमने के कबाब के साथ खाया जाता था।
संगक आज़र्बैजान में भी ख्यात था, किन्तु 1920 के सोवियत क़ब्ज़े के बाद, इसकी लोकप्रियता घटी।[2] इसका कारण है कि सोवियत लोग रोटियों का औद्योगिक उत्पाद करते थें, जो संगक के लिए उचित नहीं था।[3]
गैलरी
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सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ Caballero, Benjamin; Finglas, Paul M.; Toldrá, Fidel, eds. (2015). Encyclopedia of Food and Health (Vol. 1). Academic Press. p. 727. ISBN 978-0123849533.
- ↑ "Bread - Chorak". Azerbaijan International. अभिगमन तिथि: 2016-03-26.
- ↑ "Bread - Chorak". Azerbaijan International. अभिगमन तिथि: 2016-03-26.