शाकशुका
शाकशुका  | |
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| उद्भव | |
| संबंधित देश | उत्तर अफ़्रीका |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | मुख्य पकवान |
| मुख्य सामग्री | ज़ैतून का तेल, टमाटर, हरीसा, अंडा |
शाकशुका (अरबी: شكشوكة) का एक मग़रिबी[1][2][3] पकवान है, जिसे उबले-पके अंडे को टमाटर, ज़ैतून के तेल, मिर्च, प्याज़ और अदरक के शोरबे में पकाकर बनाया जाता है। यह उत्तर अफ़्रीका और मध्य पूर्व में लोकप्रिय है।[4]
नाम
[संपादित करें]शाकशुका का अर्थ अल्जीरियाई अरबी में "मिश्रण" होता है और ट्यूनीशियाई अरबी में "मिश्र"।[5][6] शाकशुका अरबी में एक स्वनानुकरणात्मक शब्द है, जिसका अर्थ है "बुलबुलाना" या "मिलाना"।[7]
संदर्भ
[संपादित करें]- ↑ Gil Marks (2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. p. 1673. ISBN 978-0-544-18631-6.
- ↑ Sienna, Noam (2021). "Shakshūka for All Seasons: Tunisian Jewish Foodways at the Turn of the Twentieth Century". In Gaul, Anny; Pitts, Graham Auman; Valosik, Vicki (eds.). Making Levantine Cuisine: Modern Foodways of the Eastern Mediterranean. University of Texas Press. pp. 170–183. डीओआई:10.7560/324578. ISBN 978-1-4773-2457-8. जेस्टोर 10.7560/324578.
- ↑ Buccini, Anthony F. (2006). "Western Mediterranean Vegetable Stews and the Integration of Culinary Exotica". In Hosking, Richard (ed.). Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005. Prospect Books. pp. 132–145.
- ↑ Salah, Maha (14 February 2020). "Shakshuka". Middle East Monitor.
- ↑ بن قينة، عمر (2010). قوة الحق فوق حق القوة. دار الأمة،. p. 121. ISBN 978-9961-67-199-3.
- ↑ साँचा:Cite dictionary
- ↑ "shakshuka". Oxford English Dictionary।