शक्कर का इतिहास

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प्राचीन काल में भारत में शर्करा का उपयोग[संपादित करें]

पहली शताब्दी CE के कुछ समय बाद उत्तरी भारत में गन्ने के पौधों से चीनी का उत्पादन किया गया था। [१] "चीनी" शब्द की व्युत्पत्ति संस्कृत से मानी जाती है, और भारत का संस्कृत साहित्य, 1500 से ईसा पूर्व के बीच लिखा गया है। हम हजारों साल से गन्ने का इस्तेमाल कर रहे हैं| सिंधु घाटी सभ्यता के समय के कुछ प्रमाण इशारा करते हैं कि वह गन्ने के बारे में जानते थे| गन्ने से शकर बनती है. प्राचीन गन्ना पुराने समय में सबसे पहले पपुआ न्यूगिनी देश में पैदा हुआ था. कैसे भी करके ये वहां से भारत आया, हालांकी इसका अभी तक कोई पुख्ता प्रमाण नहीं है| जब सिकंदर आया तो उन्हें अचंभा हुआ की ईख के पेड़ से मीठा रस निकलता है|