लोबिया पुलाव
लोबिया पुलाव  | |
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| उद्भव | |
| संबंधित देश |
 ईरान |
| देश का क्षेत्र | शीराज़ |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | मुख्य |
| परोसने का तापमान | गर्म |
| मुख्य सामग्री | चावल, हरी फली, मांस |
लोबिया पुलाव (फ़ारसी: لوبیا پلو) एक ईरानी प्रकार का पुलाव है, जिसे चावल, हारी फली और गोमांस या मटन से बनाया जाता है। लोबिया अर्थात "सेम"। प्याज़ को पहले हल्दी के पाउडर के साथ पकाया जाता है, जिसके बाद मांस को, और फिर हरी फलियाँ के साथ नमक तथा मिर्च को डालकर मिलाया जाता है। टमाटर, केसर और दालचीनी भी बहुधा मिश्र में डाले जाते हैं। अंततः इस मिश्र को चावल के साथ परत किया जाता है।[1][2][3]
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ Deravian, Naz (2018). Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories. Flatiron Books. ISBN 9781250190765.
- ↑ Ramazani, Nesta (2014). Persian cooking : a table of exotic delights (Revised and updated ed.). Ibex Publishers. pp. 183–184, 186. ISBN 9781588140876.
- ↑ Leonard, Julia Platt (4 April 2018). "How rice is the most important thing on the table". The Independent (अंग्रेज़ी भाषा में).