रस-मलाई
रस मलाई  | |
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| उद्भव | |
| देश का क्षेत्र | बंगाल |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | मिष्ठान्न |
| मुख्य सामग्री | छेना, मलाई, चीनी, केसर |
| रसमलाई | |
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| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | मिष्ठान्न |
| मुख्य सामग्री | छेना/पनीर, दूध, चीनी |
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| यह एक शृंखला है जो भारतीय खाने से सम्बन्धित विषयों पर केन्द्रित है। |
| भारतीय भोजन |
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 भारत प्रवेशद्वार |
रस मलाई भारतीय उपमहाद्वीप की एक मिठाई है। इसका मूल भी भारतीय उपमहाद्वीप में ही है। इसमें छेना का एक रसहुल्ला जैसा आकार होता है जो मलाई के रस में डूबा रहता है। यह रस प्रायः केसर युक्त होने के कारण पीले रंग का रहता है। उसके ऊपर कतरी हुई मेवा पड़ी रहती है। [1] श्री के.सी.दास के पड़पोतों के अनुसार ये मिठाई बंगाली मूल की है एवं इसका आविष्कार श्री दास ने ही किया था।[2][3]
घटक
[संपादित करें]रस मलाई में सफ़ेद मलाई या क्रीम में केसर डाल कर पकाया जाता है जिससे उसका रंग कुछ क्रीम रंग का हो जाता है। फिर इसमें छेने के पेड़े डाल कर पकाया जाता है। तब ये कुछ कुछ पतली खीर जैसी हो जाती है। फिर इसे पिस्ते से सजाया जाता है व परोसा जाता है।[4]
चित्र दीर्घा
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इन्हें भी देखें
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रसमलाई से संबंधित मीडिया विकिमीडिया कॉमंस पर उपलब्ध है। |
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ Aditi Sharma, Shri Ram (2003). Oxford Dictionary of English (2nd ed.). Oxford University Press. p. 1459. ISBN 0198613474.
- 1 2 Michael Krondl (2011). Sweet Invention: A History of Dessert. Chicago Review Press. pp. 71–72. ISBN 978-1-55652-954-2.
- ↑ रसगुल्ले के आविष्कारक केसी दास [मृत कड़ियाँ]।दाना पानी
- ↑ "About.com on Ras Malai". About.com. मूल से से 27 नवंबर 2016 को पुरालेखित।. अभिगमन तिथि: 2006-11-06.