मिष्टान्न
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मिष्ठान्न या मिठाई भोजन समापन के बाद या किसी विशेष अवसर पर जलपान के रूप में परोसे जाने वाले मीठे खाद्य पदार्थों का एक विशिष्ट समूह है। दुनियाँ के कुछ हिस्सों में इसे "डेज़र्ट" नाम से संबोधित किया जाता है।
विभिन्न देशों में अलग-अलग नाम से प्रचलित
[संपादित करें]ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, आयरलैंड, न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में "डेज़र्ट" शब्द का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जबकि यूनाइटेड किंगडम और कुछ अन्य राष्ट्रमंडल देशों में यह "पुडिंग", "स्वीटस" नाम से संबंधित करते हैं[1][2]
इतिहास
[संपादित करें]प्राचीन मेसोपोटामिया, भारत, और अन्य सभ्यताओं में देवताओं को फल मिठाइयों के रूप में अर्पित की जाती थीं। यह धार्मिक अनुष्ठानों और आस्था के रूप में मिठाई का प्रयोग किया जाता था। मिठाई देवताओं को प्रसन्न करने का एक जरिया था।[3] हेरोडोटस के अनुसार फ़ारसी भोजन में मिठाइयाँ मुख्य व्यंजनों से अधिक विविध थीं। उनकी मीठी पेशकश स्वादिष्ट और समृद्ध परंपरा का हिस्सा मानी जाती थी।[4] तो वहीं ओटोमन साम्राज्य में सेवा करते हुए, जर्मन अधिकारी हेल्मथ वॉन मोल्टके ने रोस्ट और नमकीन व्यंजनों के बीच परोसे जाने वाले मीठे खाद्य-पदार्थों की अनूठी प्रस्तुति पर ध्यान आकर्षित किया। यूरोप और अमेरिका में औद्योगिक क्रांति के दौरान मीठे खाद्य पदार्थों के उत्पादन में बड़े पैमाने पर बढ़ावा मिला, जिसमें मिठाइयाँ भी शामिल थीं। इन्हें आधुनिक और तकनीकी रूप से संसाधित, संरक्षित, किया जाता था। सन् 1920 के दशक में मीठे खाद्य पदार्थ, विशेषकर मिठाइयाँ, अत्यधिक लोकप्रिय होने लगीं।
संदर्भ
[संपादित करें]- ↑ "खान पान". The Septic's Companion. मूल से 22 जुलाई 2015 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 30 दिसंबर 2024.
- ↑ "पुडिंग और मिठाई: स्वाद में एक जैसे लेकिन देखने में अलग।". The Spruce Eats (अंग्रेज़ी में). मूल से 18 मई 2022 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 30 दिसंबर 2024.
- ↑ "इतिहास से सबक: फल एक मिठाई है". Nourishing Gourmet. 15 June 2009. मूल से 20 August 2015 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि July 21, 2015.
- ↑ electricpulp.com. "हेरोडोटस iii. फारसी विश्वकोश को परिभाषित करना।Iranica". www.iranicaonline.org. मूल से 29 जनवरी 2019 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 7 October 2017.