भारत में शाकाहार

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ब्रांड शाकाहारी: भारत में अनिवार्य लेबलिंग (दाएं) मांसाहारी लोगों से शाकाहारी उत्पादों (बाएं) भेद करने के लिए

राष्ट्र सर्वेक्षण के 2006 हिंदू-सीएनएन-आईबीएन राज्य के अनुसार,[1], जबकि भारतीयों (350 मिलियन से अधिक लोगों) की 31%, शाकाहारी हैं।, एक और 9% अंडे की खपत है। विभिन्न समुदायों के बीच, शाकाहार जैन समुदाय के बीच सबसे आम था और उसके बाद ब्राह्मण के 55% से कम है, और मुसलमानों (3%) और तटीय राज्यों के निवासियों के बीच लगातार कम। एफएओ द्वारा उद्धृत अन्य सर्वेक्षणों[2] और USDA[3][4] शाकाहारी होने के रूप में 20% भारतीय आबादी के -42% का अनुमान है। ये सर्वेक्षण कारणों में मुख्य रूप से सांस्कृतिक और आंशिक रूप से आर्थिक हालांकि मांस खाते हैं, जो भी भारतीयों ने, इसे नियमित रूप से लेने वाली कम से कम 30% के साथ, तो कभी-कभी ऐसा लगता है कि संकेत मिलता है।[4]

भारत में ज्यादातर रेस्तरां स्पष्ट रूप से भेद और होने के रूप में खुद को बाजार या तो "मांसाहारी", "शाकाहारी", या "शाकाहारी शुद्ध"। विकल्प उपलब्ध हैं: (संस्कृत में, संयंत्र भक्षक Shakahari ) शाकाहारी रेस्तरां आम तौर पर, कई शाकाहारी लाजिमी है। ऐसे चरबी, [[] जिलेटिन], और मांस स्टॉक के रूप में (दूध और शहद के अलावा अन्य) पशु आधारित सामग्री पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं। 'ए' 'एक हरे वर्ग में हरे रंग की बिंदी' के साथ ही शाकाहारी सामग्री से बने खाद्य उत्पादों | [] का अंकन प्रणाली [शाकाहारी मार्क], भारत एक तैयार कर लिया गया है। एक एक भूरे रंग के वर्ग में ब्राउन डॉट 'का एक निशान' कुछ पशु-आधारित सामग्री (अलावा दूध या इसके प्रत्यक्ष डेरिवेटिव) का इस्तेमाल किया गया है कि बता देते हैं।[5]

कुछ शाकाहारियों meatless सुपरमार्केट मांग कर रहे हैं, क्योंकि भारत के संगठित खुदरा क्षेत्र में हाल ही में वृद्धि भी, कुछ विवाद द्वारा मारा गया है।[6]

सन्दर्भ[संपादित करें]