बीकानेरी भुजिया
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| बीकानेरी भुजिया | |
|---|---|
 दूकान में रखे गये बीकानेरी भुजिया | |
| उद्भव | |
| वैकल्पिक नाम | भुजिया |
| संबंधित देश | भारत |
| देश का क्षेत्र | बीकानेर (राजस्थान) |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | स्नैक |
| मुख्य सामग्री | मोठ दाल, बेसन, मूंगफली का तेल |
| अन्य प्रकार | सेव |
बीकानेरी भुजिया यह राजस्थान के बीकानेर के नाम से जुड़ी हुई है। यह एक बेसन के बारीक सेव या जवे जैसे बनाकर खाद्य तेल में तले [1][2] जाने पर बनती है। इसमें बेसन के अलावा मूंग, मोठ मटर आदि के आटे भी मिलाए जाते हैं। साथ ही कई मसाले भी डाले जाते हैं।[3] यह सिर्फ बीकानेर ही नहीं बल्कि राजस्थान, महाराष्ट्र, गुजरात, बिहार तथा पश्चिम बंगाल में भी बहुत लोकप्रिय है।
इतिहास[संपादित करें]
1877 में, महाराजा श्री डुंगर सिंह के शासनकाल के दौरान, भुजिया का पहला बैच बीकानेर की रियासत में बनाया गया था।
सन्दर्भ[संपादित करें]
- ↑ "The whole world's bhujia". indiatogether.org. 26 July 2005.
- ↑ "India: TNCs muscling into cottage industry sectors". TWN (Third World Network). Jan 11, 1996. मूल से 2011-09-27 को पुरालेखित.
- ↑ "Camel country: Known for its sand dunes and bhujia, Bikaner". The Tribune. January 18, 2009.
