बीकानेरी भुजिया

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बीकानेरी भुजिया
Shop selling Bikaneri bhujia in Jaipur.jpg
दूकान में रखे गये बीकानेरी भुजिया
उद्भव
वैकल्पिक नाम भुजिया
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र बीकानेर (राजस्थान)
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन स्नैक
मुख्य सामग्री मोठ दाल, बेसन, मूंगफली का तेल
अन्य प्रकार सेव

बीकानेरी भुजिया यह राजस्थान के बीकानेर के नाम से जुड़ी हुई है। यह एक बेसन के बारीक सेव या जवे जैसे बनाकर खाद्य तेल में तले [1][2] जाने पर बनती है। इसमें बेसन के अलावा मूंग, मोठ मटर आदि के आटे भी मिलाए जाते हैं। साथ ही कई मसाले भी डाले जाते हैं।[3] यह सिर्फ बीकानेर ही नहीं बल्कि राजस्थान, महाराष्ट्र, गुजरात, बिहार तथा पश्चिम बंगाल में भी बहुत लोकप्रिय है।

इतिहास[संपादित करें]

1877 में, महाराजा श्री डुंगर सिंह के शासनकाल के दौरान, भुजिया का पहला बैच बीकानेर की रियासत में बनाया गया था।

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. "The whole world's bhujia". indiatogether.org. 26 July 2005.
  2. "India: TNCs muscling into cottage industry sectors". TWN (Third World Network). Jan 11, 1996. मूल से 2011-09-27 को पुरालेखित.
  3. "Camel country: Known for its sand dunes and bhujia, Bikaner". The Tribune. January 18, 2009.