बिश्व पखाल दिबस

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बिश्व पखाल दिबस ( ओडिया : ବିଶ୍ୱ ପଖାଳ ଦିବସ ) एक भारतीय भोजन , पखाल को बढ़ावा देने के लिए २० मार्च को दुनिया भर में अनौपचारिक रूप से मनाया जाता है। [1] [2] [3]

पखाल[संपादित करें]

पखाल ( ओड़िया: ପଖାଳ ) एक भारतीय भोजन के लिए ओडिया शब्द है, जिसमें पके हुए चावल को धोया जाता है या पानी में थोड़ा किण्वित किया जाता है। तरल भाग को तोराणी के नाम से जाना जाता है ।[4] यह ओडिशा , बंगाल , असम , झारखंड , छत्तीसगढ़ और तमिलनाडु में लोकप्रिय हैतमिलनाडु में इसे पझैया सदम कहा जाता है। इस व्यंजन के लिए बंगाली नाम है पांटा भट्ट , छत्तीसगढ़ में यह भट बोर कहा जाता है [5] , में झारखंड भाषाई समुदायों जैसे नामों का उपयोग पानी भट्ट , पाखाल या पखाल, और असम में यह कहा जाता है पोइटा भट्ट । [6] [7]

गर्म मौसम में हीट स्ट्रोक से बचाव के लिए पखाल खाने की सलाह दी गई है। एक पारंपरिक ओडिया डिश, यह चावल , दही , ककड़ी , जीरा , तले हुए प्याज और पुदीने की पत्तियों से तैयार की जाती है। यह लोकप्रिय रूप से भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है - जैसे आलू , बैंगन , बुराड़ी और सागा भजा या तली हुई मछली ।

इतिहास[संपादित करें]

मार्च विषुव हर साल २० मार्च को होता है। यह उत्तरी गोलार्ध में वसंत की शुरुआत का प्रतीक है और एक खगोल विज्ञान के दृष्टिकोण से दक्षिणी गोलार्ध में गिरता है (शरद ऋतु)। साल में दो बार, २० मार्च या २१ और २२ सितंबर या २३ के आसपास, सूरज भूमध्य रेखा पर सीधे चमकता है और दिन और रात की लंबाई दुनिया के सभी हिस्सों में लगभग बराबर है। [8] २१ मार्च से दिन की लंबाई बढ़ जाती है। गर्मियों के मौसम का स्वागत करने के लिए, हर साल २० मार्च को बिश्व पखाल दिबस मनाया जाता है। [9]

इसे कुछ लोगों ने २०११ से शुरू किया है। [9]

बिश्व पखाल दिबस का उत्सव[संपादित करें]

लोग पखाल खाते हैं और पकवानों की तस्वीरें सोशल मीडिया पर पोस्ट करते हैं। [1] [10]

यह भी देखें[संपादित करें]

  • "Pakhala dibasa grows bigger each passing year - Times of India". The Times of India (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • "Pakhala Dibasa celebrated Globally by Odia People". KalingaTV (अंग्रेज़ी में). 2018-03-20. अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • "ମାର୍ଚ୍ଚ ୨୦- ପଖାଳ ଦିବସ: ଓଡ଼ିଆଙ୍କ ମନ, ଓଡ଼ିଆଙ୍କ ପ୍ରାଣ". OTV Khabar (अंग्रेज़ी में). 2018-03-19. अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • Tharu, Susie J.; Lalita, Ke (1991). Women Writing in India: The twentieth century (अंग्रेज़ी में). Feminist Press at CUNY. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 9781558610293.
  • "Pakhal | Rice Knowledge Management Portal - Rice,Paddy,Dhan,Chawal,Rice Research Domain, Rice Extension Domain, Rice Farmers Domain ,Rice General Domain, Rice Service Domain,RKMP,Rice in India,Rice Government Schemes, Rice ITKs, Rice FLDs, Rice Package of Practices". www.rkmp.co.in. अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • "ଆଜି ବିଶ୍ୱ ପଖାଳ ଦିବସ". Sambad (अंग्रेज़ी में). 2018-03-20. अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • "Ferment rice for a healthy morsel - AAU scientists have discovered that poita bhat is highly nutritious". www.telegraphindia.com (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • "'World Pakhala Divas' on March 20". Pragativadi: Leading Odia Dailly (अंग्रेज़ी में). 2017-03-18. अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • "Why March 20 celebrates as Pakhala Dibasa & Who has initiated this Dates - #PakhalaDibasa". eOdisha.org - latest Odisha News - Business - Culture -Art - Travel. 2016-03-20. अभिगमन तिथि 2019-03-09.
  • "ଆଜି 'ବିଶ୍ୱ ପଖାଳ ଦିବସ' ! ଓଡିଆ ଜାତିର ଅନନ୍ୟ ବିଶେଷତ୍ୱ ପଖାଳ". Kanak News (अंग्रेज़ी में). 2018-03-20. अभिगमन तिथि 2019-03-09.