फलशर्करा

फलशर्करा (फ्रक्टोज) एक कार्बनिक यौगिक है। यह एक प्रकार का प्रांगजलीय है। इसका स्वाद मीठा होता है। इसका अणुसूत्र भी ग्लूकोज की तरह C6H12O6 होता है। इसकी अभिक्रियाओं से यह स्पष्ट होता है कि इसमें दूसरे कार्बन (C2)पर एक कीटोन समूह(>C=O) उपस्थित हैतथा ग्लूकोज के ही समान इसमें छः कार्बन परमाणुओं की श्रृंखला पाई जाती है। यह D(-)परिवार से सम्बन्धित है तथा यह एक वामाघूर्णक है। अतएव, इसे उचित प्रकार से D(-) फ्रक्टोज लिखा जा सकता है।

[यह पौधों में पाया जाने वाला साधारण कीटोनिक मोनोसैकेरॉइड होता है, जो की अक्सर डाइसैकेरोइड सुक्रोस बनाने के लिए ग्लूकोस से बंधे होते है।]

ये डाइजेशन के दौरान ब्लड के द्वारा डायरेक्टली एब्ज़ार्ब कर लिए जाते है।

Fructose- ये फलो के रस में ग्लूकोस के साथ मिश्रित अवस्था में पाया जाता है। फलो में इसकी मात्रा लगभग 50% होती है, इसलिए इसे फल सर्करा भी कहा जाता है।

            संयुक्त अवस्था में ये सुक्रोस और inulin के polysaccheroid में पाया जाता है, संयुक्त अवस्था के अतिरिक्त मुक्त अवस्था में यह फलो के रस तथा फूलो के मकरंद में मिलता है। सबसे मीठी शर्करा होती है