परहेज
परहेज अथवा डाइटिंग (dieting) शरीर के वजन को कम करने, बनाए रखने या बढ़ाने या मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए एक विनियमित तरीके से भोजन करने का अभ्यास है। चूंकि वजन कम करना कैलोरी के सेवन पर निर्भर करता है, इसलिए विभिन्न प्रकार के कैलोरी-कम आहार, जैसे कि विशेष मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कम वसा, कम कार्बोहाइड्रेट, आदि) पर जोर देने वाले, एक दूसरे से अधिक प्रभावी नहीं पाए गए हैं।[1][2][3][4] चूंकि वजन फिर से बढ़ना आम बात है, इसलिए आहार की सफलता का सबसे अच्छा अनुमान लंबे समय तक पालन करके लगाया जा सकता है।फिर भी, किसी व्यक्ति के आधार पर आहार का परिणाम व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है।
पहला लोकप्रिय आहार "बैंटिंग" था, जिसका नाम विलियम बैंटिंग के नाम पर रखा गया था। अपने 1863 के पैम्फलेट, लेटर ऑन कॉरपुलेंस, एड्रेस्ड टू द पब्लिक में, उन्होंने एक विशेष कम कार्बोहाइड्रेट, कम कैलोरी वाले आहार के विवरण को रेखांकित किया, जिसके कारण उनका खुद का नाटकीय वजन कम हुआ।
कुछ दिशानिर्देश वजन से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए वजन कम करने के लिए डाइटिंग की सलाह देते हैं, लेकिन अन्यथा स्वस्थ लोगों के लिए नहीं। एक सर्वेक्षण में पाया गया कि लगभग आधे अमेरिकी वयस्क डाइटिंग के माध्यम से वजन कम करने का प्रयास करते हैं, जिसमें 66.7% मोटे वयस्क और 26.5% सामान्य वजन या कम वजन वाले वयस्क शामिल हैं। डाइटर्स जो अधिक वजन वाले हैं (लेकिन मोटे नहीं हैं), जो सामान्य वजन के हैं, या जो कम वजन के हैं, उनमें डाइटिंग के परिणामस्वरूप मृत्यु दर बढ़ सकती है।
इतिहास
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डाइट शब्द ग्रीक δίαιτα (डायटा) से आया है, जो एक संकीर्ण वजन घटाने के नियम के बजाय मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य दोनों को शामिल करते हुए एक संपूर्ण स्वस्थ जीवनशैली की धारणा का प्रतिनिधित्व करता है।[5][6]
पहले आहार विशेषज्ञों में से एक अंग्रेज डॉक्टर जॉर्ज चेन थे। उनका खुद का वजन बहुत ज़्यादा था और वे लगातार बड़ी मात्रा में गरिष्ठ भोजन और पेय पदार्थ खाते रहते थे। उन्होंने मांस रहित आहार शुरू किया, केवल दूध और सब्ज़ियाँ लीं और जल्द ही अपना स्वास्थ्य वापस पा लिया। उन्होंने सार्वजनिक रूप से अपने आहार की सिफारिश हर उस व्यक्ति के लिए करना शुरू कर दिया जो मोटापे से ग्रस्त था। 1724 में, उन्होंने स्वास्थ्य और दीर्घ जीवन पर एक निबंध लिखा, जिसमें उन्होंने व्यायाम और ताज़ी हवा और विलासितापूर्ण खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी।
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ Strychar I (January 2006). "Diet in the management of weight loss". CMAJ. 174 (1): 56–63. डीओआई:10.1503/cmaj.045037. पीएमसी 1319349. पीएमआईडी 16389240.
- ↑ Thom G, Lean M (May 2017). "Is There an Optimal Diet for Weight Management and Metabolic Health?" (PDF). Gastroenterology (Review). 152 (7): 1739–1751. डीओआई:10.1053/j.gastro.2017.01.056. पीएमआईडी 28214525. 19 July 2018 को मूल से पुरालेखित (PDF). अभिगमन तिथि: 24 November 2019.
- ↑ Guth E (September 2014). "JAMA patient page. Healthy weight loss". JAMA. 312 (9): 974. डीओआई:10.1001/jama.2014.10929. पीएमआईडी 25182116.
- ↑ Sacks FM, Bray GA, Carey VJ, Smith SR, Ryan DH, Anton SD, et al. (February 2009). "Comparison of weight-loss diets with different compositions of fat, protein, and carbohydrates". The New England Journal of Medicine. 360 (9): 859–873. डीओआई:10.1056/NEJMoa0804748. पीएमसी 2763382. पीएमआईडी 19246357.
- ↑ Foxcroft L (2014). Calories & corsets : a history of dieting over 2,000 years. Profile Books. ISBN 978-1847654588. 14 January 2023 को मूल से पुरालेखित. अभिगमन तिथि: 6 June 2020.
- ↑ "History's weirdest fad diets". BBC News. 2 January 2013. 30 June 2022 को मूल से पुरालेखित. अभिगमन तिथि: 24 October 2019.