दाक्तिला
दाक्तिला  | |
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| उद्भव | |
| संबंधित देश |
 यूनान |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| मुख्य सामग्री | आटा, मक्की का आटा |
दाक्तिला (यूनानी: Δάχτυλα) यूनान की एक 'देहाती' फुली हुई रोटी है,[1] जो साइप्रस[2] और तुर्की[3] में भी ख्यात है।
यह उंगलियों के आकार की है, जिस कारण इसे दाक्तिला (यूनानी भाषा में 'उंगलियाँ') कहा जाता है।[4][1] सेंकने से पहले, को लम्बे टुकड़ों में काटे जाते हैं[3] या उसके रोल बनाकर उसे फूलने समय जुड़ने देते है।[1] इसे साधारण आटे और मक्की के आटे से मेल से बनाया जाता है, जिससे यह पीला रंग पाता है,[1] और इसपर सरसों के तिल और निगेला छिड़के जाते हैं।[2][3] कोई रेसिपी में निगेला लोई में डाले जाते हैं।[3][5]
साइप्रस में, दाक्तिला एक प्रकार की लम्बी, पतली पेस्ट्री होती है, जिसे बादाम, दारचीनी और चीनी से भरकर, सिरप में सोखकर तला जाता है और फिर उसपर गुलाब जल डाला जाता है।[6][7][8][9]
संदर्भ
[संपादित करें]- 1 2 3 4 'Bread', Eric Treuille, Ursula Ferrigno, Ian O'Leary (Dorling Kindersley) ISBN 978-1-4053-1996-6
- 1 2 'Store uses its loaf — and bakes new Polish bread' , Wishaw Press, 26 Sep 2007 - Retrieved 31 May 2010
- 1 2 3 4 'The World Encyclopedia of Bread and Bread Making', Christine Ingram and Jennie Shapter (Lorenz Books) ISBN 1-85967-912-9
- ↑ 'Daktyla: Greek finger bread' - Il Forno, 20 January 2004 - Retrieved 31 May 2010
- ↑ Daktyla recipe King Arthur Flour - Retrieved 31 May 2010
- ↑ The Rough Guide to Cyprus (Travel Guide eBook) (अंग्रेज़ी भाषा में). Apa Publications (UK) Limited. 2019-07-01. ISBN 978-1-78919-578-1.
- ↑ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (2014-07-29). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture (अंग्रेज़ी भाषा में). Bloomsbury Publishing USA. ISBN 979-8-216-15204-0.
- ↑ Cyprus To-day (अंग्रेज़ी भाषा में). Public Information Office. 2002.
- ↑ Astin, Loulla (2024-07-19). My Kosmos My Kitchen: Easy Greek and Cypriot Recipes (अंग्रेज़ी भाषा में). Austin Macauley Publishers. ISBN 978-1-3984-2131-8.