त्वरित नूडल

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त्वरित नूडल
Mama instant noodle block.jpg
त्वरित नूडल का सबसे अधिक दिखने वाला रूप
उद्भव
व्यंजन का अविष्कर्ता मोमोफुको अंडो
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री सूखा या पुनः गर्म करके खाने वाला खाद्य पदार्थ

त्वरित नूडल एक प्रकार का खाने वाला नूडल है, जिसे त्वरित ही बनाकर खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए नूडल और पानी की आवश्यकता होती है। जिसके बाद उसे केवल गर्म करना होता है। इसके बाद वह कुछ ही मिनटों में बन कर तैयार हो जाता है।[1]

इतिहास[संपादित करें]

त्वरित नूडल का निर्माण ताईवानी-जापानी खोजकर्ता मोमोफुकु अंडो ने जापान में किया था। इसकी बिक्री पहली बार 25 अगस्त 1958 में एंडो की कंपनी ने किया था। इसे निस्सीन के ब्रांड नाम चिकिन रेमन से किया गया। एंडो ने एक ऐसी विधि विकसित की जिससे नूडल को त्वरित बनाया जा सके जिसे त्वरित नूडल कहते हैं। सूखे नूडल अधिक समय तक ठीक रह सकते हैं, इस कारण इसे सूखा बनाया गया। पहले इसे बर्फ में रखा जाता था। लेकिन इससे अधिक लाभ नहीं मिलता जितना बर्फ आदि में खर्च होता था। इस कारण यह महंगा होता था। इसके जगह ताजा नूडल उसका एक के छटवें हिस्से के दाम पर मिलता था। लेकिन त्वरित नूडल को फिर भी अधिक सफलता मिली।

निर्माण[संपादित करें]

इसे बनाने के लिए मुख्यतः स्टार्च, पानी, नमक और एक प्रकार का अलकाइन जल जिसमें सोडियम कार्बोनेट हो व पोटेसीयम कार्बोनेट का उपयोग किया जाता है।

विश्वव्यापी[संपादित करें]

कनाडा[संपादित करें]

यहाँ नूडल का निर्माण 1974 में पहली बार हुआ। जापानी कंपनी रेमन ने इसका निर्माण शुरू किया।

बांग्लादेश[संपादित करें]

यहाँ नूडल में मैगी अति प्रसिद्ध है। यहाँ लोग नूडल में अंडा और सब्जी मिलाकर खाते हैं।

ब्राज़ील[संपादित करें]

यहाँ निसिन नामक कंपनी नूडल बनाती है, जिसे मिओजो नाम से अधिक जाना जाता है।

भारत[संपादित करें]

नेस्ले का मैगी नामक ब्रांड यहाँ बहुत अधिक प्रसिद्ध था। 5 जून 2015 को एफ़एसएसएआई ने इसके 9 अलग अलग प्रकार के नूडल पर प्रतिबंध लगा दिया।

जापान[संपादित करें]

नेपाल[संपादित करें]

पाकिस्तान[संपादित करें]

पेरु[संपादित करें]

पोलैंड[संपादित करें]

थाईलैंड[संपादित करें]

"फट मामा नामक पकवान" एक प्रकार का त्वरित नूडल, थाईलैंड में

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. USAID. Fortification Basis. Instant Noodles: A Potential Vehicle for Micronutrient Forification. Retrieved from http://www.dsm.com/en_US/nip/public/home/downloads/noodles.pdf

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]