टिफ़िन
टिफ़िन (अंग्रेज़ी: tiffin) दक्षिण एशियाई अंग्रेज़ी का एक शब्द है, जो एक प्रकार के भोजन को सूचित करता है। यह प्रातःकाल के हल्के अल्पाहार अथवा लगभग ३ बजे लिये जाने वाले चाय‑समय के हल्के भोजन को इंगित करता है, जिसमें सामान्यतः चाय‑समय के पदार्थ सम्मिलित होते हैं।[1] भारत के कुछ भागों में यह शब्द मध्याह्न‑भोजन के लिए भी प्रयुक्त होता है, तथा भारतीय उपमहाद्वीप के कुछ क्षेत्रों में यह भोजन‑अन्तराल के हल्के नाश्ते का भी द्योतक है। जब “लंच” के स्थान पर “टिफ़िन” शब्द का प्रयोग किया जाता है, तब यह आवश्यक नहीं कि भोजन हल्का ही हो।[2][3]
व्युत्पत्ति
[संपादित करें]ब्रिटिश राज के समय “टिफ़िन” शब्द का प्रयोग ब्रिटिश परम्परा के “दोपहर की चाय” के स्थान पर होने लगा, क्योंकि उस समय भारतीय प्रचलन के अनुसार उसी समय हल्का भोजन ग्रहण किया जाता था। यह शब्द अंग्रेज़ी के बोलचाल के पद “tiffing” (अर्थात् थोड़ा‑सा पेय ग्रहण करना) से व्युत्पन्न है। १८६७ तक यह शब्द उत्तर भारत के आंग्ल‑भारतीय समुदाय में “मध्याह्न‑भोजन” के अर्थ में स्वीकृत हो चुका था।[4][5]
वर्तमान उपयोग
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दक्षिण भारत तथा नेपाल में “टिफ़िन” सामान्यतः भोजन‑अन्तराल के हल्के नाश्ते, जैसे दोसा, इडली, वड़ा इत्यादि, हेतु प्रयुक्त होता है। भारत के अन्य भागों, विशेषतः मुम्बई में, यह शब्द प्रायः किसी प्रकार के पैक किये हुए मध्याह्न‑भोजन को सूचित करता है।[6] मुम्बई में यह भोजन प्रायः डब्बावालों द्वारा पहुँचाया जाता है, जिन्हें कभी‑कभी “टिफ़िन‑वाला” भी कहा जाता है। वे अत्यन्त जटिल व्यवस्था द्वारा प्रतिदिन हज़ारों टिफ़िन‑डब्बों को उनके गन्तव्य तक पहुँचाते हैं।[7] भारत के अधिकांश भागों में विद्यालय‑गामी बच्चों के भोजन‑डब्बे को स्नेहपूर्वक “टिफ़िन‑बॉक्स” कहा जाता है। पाकिस्तान में भी कार्यालयों, विद्यालयों तथा पिकनिक के अवसरों पर टिफ़िन‑डब्बों का व्यापक उपयोग होता है; यह प्रचलन भारत में भी समान रूप से सामान्य है।
जब “लञ्च” के स्थान पर “टिफ़िन” शब्द का प्रयोग किया जाता है, तब इसमें प्रायः चावल, दाल, करी, सब्ज़ियाँ, चपाती अथवा मसालेदार माँसाहारी व्यंजन सम्मिलित होते हैं।[8] इसके अतिरिक्त, भोजन‑डब्बों को स्वयं “टिफ़िन‑कैरियर”, “टिफ़िन‑बॉक्स” अथवा केवल “टिफ़िन” भी कहा जाता है।
यह भी देखें
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- ↑ Purnachand, G V (October 2012). "History of Traditional Telugu Food Culture: A new interpretation". Dr. G. V. Purnachand, B.A.M.S. Dr. G V Purnachand, B.A.M.S. 29 July 2017 को मूल से पुरालेखित. अभिगमन तिथि: 28 July 2017.
- ↑ OED staff 2013, "tiffin, n.".
- ↑ Purnachand, G V (October 2012). "History of Traditional Telugu Food Culture: A new interpretation". Dr. G. V. Purnachand, B.A.M.S. Dr. G V Purnachand, B.A.M.S. 29 July 2017 को मूल से पुरालेखित. अभिगमन तिथि: 28 July 2017.
- ↑ Quinion 2006, Tiffin.
- ↑ OED staff 2013, "tiffin, n."cites H. Wedgwood (1862) "Tiffin, now naturalised among Anglo-Indians in the sense of luncheon, is the North country tiffing (properly sipping)". See also Wedgwood 1872, पृष्ठ 682.
- ↑ Harding 2002.
- ↑ Thakker 2005.
- ↑ Murray 2008, pp. 85–108.
सन्दर्भ
[संपादित करें]- Harding, Luke (29 October 2002), "A Bombay lunchbox", The Guardian
- Hughes, Martin; Mookherjee, Sheema; Delacy, Richard (2001), India (illustrated ed.), Lonely Planet, p. 25, ISBN 978-1-86450-328-9
- Murray, Sarah (2008), Moveable Feasts: From Ancient Rome to the 21st Century, the Incredible Journeys of the Food We Eat (illustrated ed.), Macmillan, pp. 85–108, ISBN 978-0-312-42814-3
- OED staff (2013), "tiffin, n.", Oxford English Dictionary (online ed.), Oxford University
- Quinion, Michael (2 September 2006) [2003], World Wide Words: Tiffin, worldwidewords.org
- Thakker, Pradip (11 November 2005), Bombay's amazing dabbawalas, मूल से से 9 February 2008 को पुरालेखित।
- Wedgwood, H. (1872), A Dictionary of English Etymology (second ed.), p. 682