घरेलू टर्की

घरेलू टर्की के सिर और गले पर शारीरिक संरचनाएँ। 1. मांसल, 2. सूँड़, 3. गलगंड, 4. गर्दन, 5. दाढ़ी

घरेलू टर्की (मेलिएग्रिस गैलोपावो डोमेस्टिकस) एक बड़ा पक्षी है, जो 'मेलेग्रिस वंश' की दो प्रजातियों में से एक है। यह जंगली टर्की की ही उपप्रजाति है। माना जाता है कि इसका पालतूकरण लगभग 2,000 वर्ष पूर्व मध्य मेसोअमेरिका में हुआ था। हालांकि, हालिया शोध से यह संकेत मिलता है कि 200 ईसा पूर्व से 500 ईस्वी के बीच वर्तमान दक्षिण पश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिका में टर्की के पालतूकरण की दूसरी संभावित घटना भी हुई थी। इसके बावजूद, आज की सभी प्रमुख घरेलू टर्की की प्रजातियाँ मध्य मेक्सिको में पाले गए टर्की से ही उत्पन्न मानी जाती हैं। इन्हें बाद में 16वीं शताब्दी में स्पेनी अन्वेषकों द्वारा यूरोप ले जाया गया, जहाँ से यह प्रजाति आगे विश्व के विभिन्न भागों में फैल गई। घरेलू टर्की मुर्गी पालन का एक प्रसिद्ध रूप है, जिसे दुनिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर पाला जाता है। जैविक खेती के विकास से इसका मांस उत्पादन सस्ता और सुलभ हो गया है, जिससे इसकी लोकप्रियता बढ़ी है। मादा टर्की को मुर्गी कहा जाता है, जबकि उनके चूजे पोल्टी कहलाते हैं। कनाडा और अमेरिका में नर टर्की को ‘टॉम’ कहा जाता है, जबकि ब्रिटेन और आयरलैंड में उसे ‘स्टैग’ कहा जाता है। यह आज विश्वभर में एक प्रमुख पालतू पक्षी है।

अधिकांश घरेलू टर्की सफेद पंखों वाले पाले जाते हैं, अधिकांश टर्की भूरे या कांस्य रंग के पंखों वाली नस्लें भी पाली जाती हैं। टर्की की चोंच के ऊपर का उभरा मांसल भाग सूँड़ कहलाता है, जबकि चोंच के नीचे लटकता लाल मांसल भाग लटकन या गलगंड कहा जाता है। यही इसके स्वरूप की प्रमुख पहचान मानी जाती है।

इन्हें भी देखें

• शुतुरमुर्ग