कॉक्स ऑरेंज पिपिन

कॉक्स ऑरेंज पिपिन
वंश	सेब
कृषिजोपजाति	कॉक्स ऑरेंज पिपिन
उत्पत्ति	कोलंब्रूक , बकिंघमशायर, १८३०

कॉक्स ऑरेंज पिपिन जिसे ब्रिटेन में अक्सर बस 'कॉक्स' या 'कॉक्स पिपिन' कहा जाता है—सेब की एक ऐसी किस्म है जिसे सबसे पहले १८२५ या १८३० में इंग्लैंड के बकिंघमशायर स्थित कोलब्रुक में, एक सेवानिवृत्त शराब निर्माता और बागवानी विशेषज्ञ रिचर्ड कॉक्स द्वारा उगाया गया था।

वर्णन और उपयोग

तने के छोर से देखा जाने वाला फल

'कॉक्स ऑरेंज पिपिन' को इसके उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक रूप के लिए अत्यधिक माना जाता है। सेब मध्यम आकार के, नारंगी-लाल रंग के होते हैं, गहरे से चमकीले लाल रंग के और गहरे पीले रंग की पृष्ठभूमि पर कारमाइन के साथ चित्तीदार होते हैं। इसका मांस बहुत सुगंधित, पीला-सफेद, महीन दाने वाला, कुरकुरा और बहुत रसदार होता है। कॉक्स का स्वाद चेरी और एनीज के संकेतों के साथ एकदम उप-अम्लीय होता है, जो उम्र के साथ नरम और हल्का होता जाता है। जब पके हुए सेब को हिलाया जाता है, तो बीज एक झटकेदार आवाज करते हैं क्योंकि वे केवल सेब के मांस में शिथिल रूप से पकड़े जाते हैं।

कॉक्स ऑरेंज पिपिन को अक्सर साइडर के उत्पादन में अन्य किस्मों के साथ मिश्रित किया जाता है और इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले सेब के रस का उत्पादन करने के लिए भी किया जाता है, विशेष रूप से कारीगर या प्रीमियम ठंडे दबाए गए रूपों में।