कार्वाक्रोल
कार्वाक्रोल (carvacrol) अथवा सिमोफिनॉल (cymophenol) एक मोनोटरपीन (असंतृप्त हाइड्रोकार्बन) फिनॉल है जिसका रासायनिक सूत्र C6H3(CH3)(OH)C3H7 है। यह स्वाद में तीखा होता है तथा गर्म अवस्था में इसकी गंध ऑरिगेनो की होती है।[1]
प्राकृतिक प्रचुरता
[संपादित करें]कार्वाक्रोल ऑरिगेनो के वाष्पशील तेल में, अजवायन के तेल, लेपिडियम से मिलने वाले तेल एवं जंगली बरगामोट में पाया जाता है।[2] अजवायान की उपप्रजातियों में वाष्पशील तेल की मात्रा 5% और 75% के बीच में होता है, जबकि सतुरेजा (सुगंधित) में इसकी मात्रा 1% और 45% के मध्य होती है।[3] ओरिगेनम मेजराना और क्रेट डिटैनी में इसकी प्रचुरता होती है और मात्रा क्रमशः 50% और 60–80% होती है।[4]
सन्दर्भ
[संपादित करें]- ↑ Ultee, A.; Slump, R. A.; Steging, G.; Smid, E. J. (2000). "Antimicrobial activity of carvacrol toward Bacillus cereus on rice". Journal of Food Protection. 63 (5): 620–624. डीओआई:10.4315/0362-028x-63.5.620. पीएमआईडी 10826719.
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- ↑ Vladić, J.; Zeković, Z.; Jokić, S.; Svilović, S.; Kovačević, S.; Vidović, S. (November 2016). "Winter savory: Supercritical carbon dioxide extraction and mathematical modeling of extraction process". The Journal of Supercritical Fluids. 117: 89–97. डीओआई:10.1016/j.supflu.2016.05.027.
- ↑ De Vincenzi, M.; Stammati, A.; De Vincenzi, A.; Silano, M. (2004). "Constituents of aromatic plants: Carvacrol". Fitoterapia. 75 (7–8): 801–804. डीओआई:10.1016/j.fitote.2004.05.002. पीएमआईडी 15567271.
- ↑ De León Rodríguez, A.; Escalante Minakata, P.; Jiménez García, M. I.; Ordóñez Acevedo, L. G.; Flores Flores, J. L.; Barba de la Rosa, A. P. (2008). "Characterization of volatile compounds from ethnic Agave alcoholic beverages by gas chromatography-mass spectrometry". Food Technology and Biotechnology. 46 (4): 448–455. मूल से से 1 जून 2020 को पुरालेखित।. अभिगमन तिथि: 2 मई 2025.
