कटलरी
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कटलरी(जिसे सिल्वरवेयर, फ्लैटवेयर या टेबलवेयर भी कहा जाता है) में पश्चिमी संस्कृति में भोजन तैयार करने, परोसने और विशेष रूप से खाने में इस्तेमाल होने वाला कोई भी हाथ का उपकरण शामिल है। कटलरी बनाने या बेचने वाले व्यक्ति को कटलर कहा जाता है।[उद्धरण वांछित] जबकि अधिकांश कटलर ऐतिहासिक रूप से पुरुष थे, महिलाएं भी कटलर हो सकती थीं; एग्नेस कोटिलर 1346 में लंदन में एक कटलर के रूप में काम कर रही थीं, और एक महिला प्रशिक्षु को प्रशिक्षण दे रही थीं, जिसे जुसेना के नाम से जाना जाता था।[1]
इंग्लैंड का शेफ़ील्ड शहर 17वीं शताब्दी से कटलरी के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है और शेफ़ील्ड से लंदन तक चलने वाली एक ट्रेन – मास्टर कटलर – का नाम उद्योग के नाम पर रखा गया था।[2] सस्ती कटलरी को आम जनता तक पहुँचाने के लिए, 20वीं सदी की शुरुआत में शेफ़ील्ड में स्टेनलेस स्टील का विकास किया गया था।
पश्चिमी संस्कृति में कटलरी के प्रमुख आइटम चाकू, कांटा और चम्मच हैं। ये तीनों उपकरण पहली बार जॉर्जियाई युग में ब्रिटेन में टेबल पर एक साथ दिखाई दिए।[3] हाल के दिनों में, कटलरी के हाइब्रिड संस्करण अलग-अलग खाने के उपकरणों की कार्यक्षमता को मिलाकर बनाए गए हैं, जिनमें स्पॉर्क (चम्मच / कांटा), स्पाइफ़ (चम्मच / चाकू), और नोर्क (चाकू / कांटा) शामिल हैं। स्पोर्फ़ या स्प्लेड इन तीनों को मिलाता है।
संदर्भ सूची
[संपादित करें]- ↑ "The Women who Forged Medieval England | History Today". 10 सितम्बर 2024. मूल से 10 सितम्बर 2024 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 10 सितम्बर 2024.
- ↑ British Pathé. "The Master Cutler". britishpathe.com.
- ↑ Extraordinary Origins of Everyday Things. Reader's Digest. 27 नवम्बर 2009. पृ॰ 49. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-0276445699.