आलू मटर

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आलू मटर सब्ज़ी
आलू मटर
उद्भव
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र पंजाब, भारतीय उपमहाद्वीप =
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन मुख्य
परोसने का तापमान गरम
मुख्य सामग्री आलू और मटर

आलू मटर भारतीय उपमहाद्वीप का एक पंजाबी व्यंजन है, जो मसालेदार मलाईदार टमाटर आधारित सॉस में आलू और मटर से बनाया जाता है।[1] यह एक शाकाहारी व्यंजन है।[2] सॉस को आमतौर पर लहसुन, अदरक, प्याज, टमाटर, सीताफल, जीरा और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।[3]

टेस्टी बाइट जैसी कंपनियों द्वारा निर्मित, रेडी टू ईट (तुरंत खाये जाने वाले) पैकिंग में भी आलू मटर की सब्ज़ी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मिलती है, जिसे गर्म करके परोसने की जरूरत है।[4] इसे डोसा के कुछ रूपों में भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।[5]

यह एक ऐसा व्यंजन है, जो नियमित रूप से घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, और इसको सीखने की विधि आसान है।[6] टमाटर की ग्रेवी वाले आलू मटर रोटियों, चपातियों और नान के साथ खाए जाते हैं। इसे मक्खन और धनिया पत्ती के साथ सजा के परोसा जाता है।[7]

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana. Sanjay & Co. पृ॰ 35. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 8189491547.
  2. "Chefs whip up home-cooked meals this Deepavali". The Star. 12 October 2009. मूल से 13 April 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
  3. "Ashwani Ahuja". MidWeek. 21 September 2007. मूल से 3 दिसंबर 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
  4. "ITC has taste for heat & eat food". The Telegraph. 13 July 2003. मूल से 15 सितंबर 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
  5. "It's raining dosas". The Hindu. 9 December 2010. मूल से 18 अगस्त 2010 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
  6. Varsha S. Patel. Recipes From My Home Kitchen. पृ॰ 24. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-1-4836-3881-2.
  7. साँचा:Cit web