वार्ता:आलू

आलू एक स्टार्चयुक्त है, Solanaceae परिवार के बारहमासी Solanum tuberosum से tuberous फसल है. शब्द आलू के पौधे के रूप में ही अच्छी तरह से करने का उल्लेख कर सकते हैं. इस Andes के क्षेत्र में, वहाँ कोई और खेती से निकट से संबंधित आलू प्रजातियां हैं. आलू दुनिया की चौथी सबसे बड़ी खाद्य फसल, चावल, गेहूं निम्नलिखित हैं, और मक्का. [1]

वन्य आलू प्रजातियों संयुक्त राज्य अमेरिका से उरुग्वे और चिली के लिए होते हैं. Cultivars के अनेक और जंगली प्रजातियों के [2] जेनेटिक परीक्षण है कि आलू, दक्षिणी पेरू के क्षेत्र में एक ही मूल है सुझाव [3 के में एक प्रजाति] से Solanum brevicaule जटिल. हालांकि, हालांकि पेरू मूलतः सभी खेती आलू की 99% से अधिक के आलू, आज के विश्व भर में एक उप के वंश दक्षिण-सेंट्रल चिली के लिए स्वदेशी हैं जन्मस्थान है. [4] ऐतिहासिक रिकार्ड पर है, और डीएनए विश्लेषण, स्थानीय agriculturalists आधार सबसे अधिक व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के विश्वव्यापी, Solanum tuberosum tuberosum, Chiloé द्वीपसमूह के लिए जहां यह लंबे समय के रूप में 10,000 साल पहले की खेती की गई थी स्वदेशी माना है खेती. [5] [6]

इस आलू यूरोप करने के लिए 1536 में शुरू की गई थी [7] और बाद में यूरोपीय mariners द्वारा क्षेत्रों और बंदरगाहों के लिए दुनिया भर में. [8] किस्मों के हजारों के Andes, जहां पर 100 किस्में एक घाटी में पाया जा सकता है में बच, और एक दर्जन या उससे अधिक एक कृषि घर से बनाए रखा जा सकता है. [9] एक बार यूरोप में स्थापित है, आलू जल्दी ही एक महत्वपूर्ण खाद्य प्रधान तथा क्षेत्र फसल बन गई. लेकिन आनुवंशिक विविधता का अभाव है, सच्चाई यह है कि बहुत कुछ किस्मों प्रारंभ में शुरू किए गए होने के कारण इस फसल रोग को असुरक्षित छोड़ दिया. 1845 में, एक पौधा रोग देर से पाला है, कवक के कारण होता-oomycete Phytophthora infestans तरह, तेजी से पश्चिमी आयरलैंड के गरीब समुदायों के माध्यम से फैल के रूप में जाने जाते हैं, कि ग्रेट आयरिश अकाल के नेतृत्व में फसल विफलताओं में जिसके परिणामस्वरूप. [7]

इस बीस के पहले दशक में एक औसत वैश्विक नागरिक पहली सदी की वार्षिक आहार के बारे में 33 किलोग्राम (या 73 एलबीएस शामिल हैं.) आलू की. हालांकि, आलू के स्थानीय महत्व अत्यधिक परिवर्तनशील है और तेजी से बदलते. इस आलू यूरोप में एक आवश्यक फसल (विशेषकर पूर्वी और मध्य यूरोप), जहां व्यक्ति उत्पादन प्रति अभी भी इस दुनिया में सबसे अधिक है, पर रहता है कि पिछले कुछ दशकों में आलू का सबसे तेजी से विस्तार के दक्षिणी और पूर्वी एशिया में हुई है. चीन अब दुनिया का सबसे बड़ा आलू, और लगभग एक विश्व के आलू के तीसरे उत्पादक देश चीन और भारत में harvested रहे हैं. [10] और अधिक सामान्यतः, आलू उत्पादन की भौगोलिक पारी को दूर से कम आय वाले क्षेत्रों की ओर अमीर देशों से की गई है दुनिया. [11]