मावा

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मावा दूध से बना एक ठोस पदार्थ है जिससे मिठाइयाँ एवं अन्य पकवान बनते हैं। यह भारतीय मीठाइयों में अय्तियाधिक प्रयोग किया जाने वाला प्दार्थ है। यह दूध को गरम करके उसके पानी को जलाकर बनाया जाता है। [1]

Khoya

बनाने की विधि[संपादित करें]

  • खोया बनाने के लिये सबसे पहले दूध को एक कड़ाही या किसी गहरे बर्तन में गर्म करना शुरु करते हैं। (कड़ाही लोहे की हो ऐसा आवश्यक नहीं है)
  • धीरे धीरे दूध गर्म होने लगता है और उसमे उफान आने लगता है।
  • समय समय पर एक बडी छेद-दार चम्मच से धीरे धीरे दूध हीलाते रहें, ताकि उसमें दूध का रंग जला हुआ सा ना लगे।
  • दूध को तब तक गर्म किया जाना होता है जब तक गाढा ना हो जाये।

ठंडा हो जाने पर यह दानेदार हो जाता है तब आप इसको इस्तेमाल में ला सकते हैं।

इन्हें भी देखें[संपादित करें]

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. http://www.indiacurry.com/dairy/d006khoya.htm