पूड़ी

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पूड़ी
Puri.jpg
पूड़ी
उद्भव
वैकल्पिक नाम बूरी
संबंधित देश भारत
देश का क्षेत्र दक्षिण एशिया
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री आटा
अन्य प्रकार भटूरा, लूची

पूरी या पूड़ी (बहुवचन: पूड़ियाँ) एक दक्षिण एशियाई अखमीरी रोटी है जिसे भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश समेत दक्षिण एशिया के कई देशों मे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। पुड़ी को सबसे अधिक नाश्ते में परोसा जाता है, इसके अतिरिक्त यह विशेष या औपचारिक समारोहों में परोसी जाती है। कभी कभी प्रसाद के रूप में भी पूड़ियाँ बाँटी जाती हैं। जॉर्जियाई भाषा में रोटी को पूरी कहा जाता है।

अन्य भाषायों में नाम[संपादित करें]

सामग्री और बनाने की विधि[संपादित करें]

पूड़ी आटे से बनाई जाती है। इसके लिए सख्त आटा गूंधा जाता है और कई बार इसमें थोड़ा सा नमक भी डाला जाता है। फिर इसे हल्का सा घी या तेल लगाकर बेल कर घी या वनस्पति तेल में तल लेते हैं। तलने से जब पूड़ियाँ फूल जाती हैं और इनका रंग सुनहरा हो जाता है तब इन्हें तेल से निकाल लिया जाता है। इन्हें अक्सर हलवा, आलू की सब्जी, छोले आदि के साथ परोसा जाता है।

चित्र दीर्घा[संपादित करें]

संदर्भ[संपादित करें]