दक्षिण भारतीय खाना
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| यह एक शृंखला है जो भारतीय व्यंजनों के बारे में है। |
| बनाने की विधियाँ एवं सामग्री |
| क्षेत्रीय व्यंजन |
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पंजाबी • उत्तर प्रदेश • |
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केरल • तमिल • |
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गोआ • गुजराती • मराठी • |
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इंडो-चाइनीज • फास्ट-फूड · |
| सामग्री एवं प्रकार |
| यह भी देखें: |
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दक्षिण भारतीय खाना भारत के द्रविड़ राज्यों के खाने को कहा जाता है। इसमें मुख्यतः तमिल नाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और केरल राज्य गिने जाते हैं।
अनुक्रम |
[संपादित करें] प्रकार
[संपादित करें] केरल का खाना
बनाना ब्रेड • अवल नानचातु • पूरी • कैबेज दोसा • मोरु दोसा • राइस उपमा • उत्तपम • इडली • इमली राइस • वेज उपमा • इडियप्पम • ओनियन दोसा • रवा दोसा • एला अडा • चिरट्टा पुट्टू • ब्रेड उपमा • इडी चक्कै पोदुतुवल • पीचींगा तीयल • पायार तोरन • एरिसेरी • पुलिंकरी • अदरख करी • मम्पज़ा पुलिशरी • लेमन राइस • उल्ली तीवल • बीटरूट रसम • वेज स्ट्यू • कैबेज पेपर फ्राई • पायसम: अवल पायसम • अरवन पायसम • ग्रीन ग्राम पायसम
[संपादित करें] तमिल खाना
- अल्पाहार
पुट्टु • अप्पम • इडली • उपमा • दोसा • उत्तपम • अढ़ई • दलिया • कुज़ी पनियारम • कोतु परोटा • पूरी • नारतंगै पूरी • वज़कै कटलेट • मिक्स वेज बोंडा • वड़ा • पकोड़ा • कटलेट • मुरुक्कु • तेनकुज़ाल • चावल: टोमैटो राइस • पाज़न कांजी • सांभर सातम • लेमनर इस • टैमारिंड राइस • गार्लिक राइस • लेंटिल राइस • कोकोनट मिल्क राइस •
- करी
कीरै पूली मसियाल • गोभी मुलुगु पेराटु • ब्रोकोली करी • कैबेज कूटु • कूटु • पसलै कीरै मसियल • कोज़ंबु • कुरमा • उप्पडम • पोरियल • kovikkai कोवैक्कै मसाला • मीठा: रवा केसरी • सेमियां केसरी • तेरट्टी पाल • आदिरसम • रवा लड्डू • अवल लड्डू • पायसम • पालगोवा •
[संपादित करें] हैदराबादी खाना
पाया नाहरी • मलाई कबाब • काबूली • अंडा कोरमा • खट्टी अरबी का सालन • लहसुनी गोश्त • कीमा पुलाव • चांदी कोरमा • झींगे टमाटर • हैदराबादी कोरमा • दीवानी हांडी • नीलगिरी कोरमा • अमृतफल • कच्ची बिरयानी • दम का मुर्ग • बघारे बैंगन • बिरयानी नवाबी • मुर्ग बादामी • दालचा • गज़ाला • टंगड़ी कबाब • मुर्ग हैदराबादी •
[संपादित करें] आंध्र प्रदेश का खाना
- मीठा
अरिसेलु • बोबातलू • जलेबी • जांगिरी • गुलाब जामिन • कर्गीकाया • लड्डू • पायसम • मीठा पोंगल • सुन्नुंडालु •
चेगोडिलु • करापुसा • निप्पट्टू • कुडुमुलु • मनगुपूवू • करापु अप्पम • जंतिकालु • रसम पावडर • सांभर पावडर • इडली पावडर •
आटुकुला उपमा • मसाला यम वड़ा • इडली • दोसा • मिर्ची भाजी • मसाला दोसा • पुरी • सेमियां उपमा • टमाटार भात • पकौड़ी •
पुलिहोरा • कैरट राइस • दही भात • बघारा अण्णम • कोकोनट राइस • जीरा राइस • मैंगो राइस • चिंटा चिंगुरु राइस • पोटैटो राइस • मटर पुलाव
[संपादित करें] कन्नड़ खाना
चिरोटी • मसाला दोसा • रोटी • भरवां कोलोकेशिया साग • धारवाड़ पेड़ा • गोकाक • सारु • मज्जिगे हुली • केम्पन्ना • सज्जिगे • बजील • सांभर • येन्ने • पैडी करी • सोप्पू पाल्या • उस्ली • झोल्का • पंडी करी • कोली करी • बेम्ब्ला करी • तालिपट्टू • मैसूर पाक • ओबट्टू • कर्दंतु • शैविगे पायस • कूटु • रागी मन्नी • जोडा मुद्दे
