अर्क

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एक मंडराता पक्षी मेपल वृक्ष का मीठा अर्क पीते हुए

अर्क, निर्यास या जीवनरस (अंग्रेज़ी: sap, सैप) वृक्षों की दारु (ज़ाइलेम) और वल्कल (फ़्लोएम) नामक नसों में चलने वाले तरल (फ़्लुइड) को कहते हैं जो पेड़ के हर भाग में आहार, पानी, हारमोन और जीवन के लिए आवश्यक अन्य रसायन पहुँचाता है। अर्क का इस्तेमाल बहुत से अन्य जीव भी करते हैं। बहुत से कीड़े पेड़ों की शाखाएँ छेदकर इसे पीते हैं। ठंडे इलाक़ों में भूर्ज की टहनियाँ छेदकर उसका मीठा अर्क एकत्रित किया जाता है जिसका प्रयोग खाने-पीने में और शराब बनाने के लिए किया जाता है। दक्षिण भारत में ताड़ (एक प्रकार का खजूर) के पेड़ के ताने से निकले अर्क की 'ताड़ी' (toddy) नामक शराब बनती है। कनाडा में मेपल के वृक्ष के अत्यंत मीठे अर्क को एकत्रिक करके उसका एक शहद-जैसी चाशनी बनती है।[1][2]

इन्हें भी देखें[संपादित करें]

सन्दर्भ[संपादित करें]

  1. Annual report of the secretary of the State Pomological Society of Michigan, Volume 4, State Pomological Society of Michigan, by Authority, 1875, ... In the warm regions of Asia, Africa, and America, are found about one thousand species of palm trees, from many of which a sweet sap is obtained in large quantities. This is simply allowed to ferment, and drank as palm-wine or toddy ...
  2. Traditional plant foods of Canadian indigenous peoples: nutrition, botany, and use, Harriet V. Kuhnlein, Nancy J. Turner, Taylor & Francis, 1991, ISBN 978-2-88124-465-0, ... Birch sap was drunk fresh as a spring tonic and medicine by Tanaina people in Alaska ...